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Chef Benza, de son vrai nom Moussa Mamadou Diagana, révolutionne la gastronomie mauritanienne avec une cuisine fusion inspirée de son héritage et de produits locaux. Malgré les stéréotypes liés à son métier, il s’impose comme figure centrale de la scène culinaire en valorisant la diversité culturelle. Ses créations, partagées sur les réseaux sociaux, racontent son histoire et donnent une nouvelle image à la cuisine de son pays. Reportage de Louis Chokre, Célien Milioni-Brunet avec l'aide de Diaw Fall.
